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回收干海參如何做怎么吃才有營養

發布時間:2022-08-04  閱讀:242次
 正確的干海參法制方法步驟如下:第一步:涼水泡。取干海參若干只,用純凈水浸泡24-48小時,浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次,夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開,并摘除頭部白色的石灰質(海參牙),清洗干凈備用。
第二步:慢火煮。家庭可用燒水的鋁壺,裝3/4自來水,將清洗好的海參至于其中,燒開后慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘),然后熄火,開水和海參一塊倒入保溫瓶中燜8-12小時(視海參大小調整燜的時間)。保溫瓶中水營養豐富,可食用,大補。
第三步:冰水泡。將海參放入裝有純凈水(或者蒸餾水)的器皿中,放入冰箱保鮮中(水中放入提前做好的純凈水冰塊,冰水混合物0℃),浸泡24-48小時(中間換水一次)。
經過上述三步的海參可以直接加工食用。鑒定海參是否發好的方法有兩個:1、用筷子夾起海參的中部,兩端自然下垂就是發好了,反之就要重復后兩個步驟。如果一夾就斷說明發過了。2、用筷子從海參背部戳過去不費勁就是發好了,反之要繼續發。如果有吃不完的海參,繼續泡發會逐漸縮小,可以將發好的海參放入塑料袋中速凍10小時,以后直接取出解凍便可。

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